Ouvrier du bâtiment, de la mécanique automobile, de l'imprimerie, de l'armurerie, de l'habillement, de la restauration ou bien encore de l'aéronautique, dans les services centraux du ministère ou dans l'administration de la police. L'ouvrier d'état est embauché après une période d'essai, il n'est pas un agent titulaire de droit public.